Porque será que as pessoas tem tanto medo de comer carbohidratos?

Acho que a melhor resposta é a falta de compreençao do que realmente é necessário.

Para uma dieta funcionar, seja ela qual for, o que você definitivamente deveria saber e seguir é se você está em déficit calórico (se você quer emagrecer) ou superavit calórico (se você quer ganhar peso).

O que vai definir o que você pode ou nao comer sao as quantidades de nutrientes que você tem que ingerir no día. Por isso é muito importante pesar todas as comidas e calcular exatamente o que você esta comendo.

O corpo necessita de proteínas, carbohidratos, gorduras para se manter, uma vez que você calcula na sua dieta a quantidade de cada coisa, segundo seu objetivo, você nao tem porque ter medo de comer as quantidades estabelecidas e seguindo os números, você pode variar as fontes de alimentos que nao tem erro.

Nao ten segredo, você pode seguir uma dieta variada, você pode comer carbohidratos sem medo, uma vez que você tenha tudo calculado e estabelecido, seguir isso no seu día a día, você será perfeitamente capaz de conquistar qualquer objetivo que se proponha.

E se você nao sabe como calcular sua dieta, procure ajuda, mas nao comece nenhuma dieta antes de estabelecer os cálculos das quantidades, só assim você vai ter um real controle do que você esta fazendo.